الأربعاء، 25 يناير 2017

انا دنيا بتشبه فيلم كبير

انا دنيا بتشبه فيلم كبير
و سيناريو حزين اكبر منى
ومشاهد دايما متعاده
انا عين بتعيط بزياده
متلخبط جدا ف الادوار
محتار...اختار
كل الادوار بتلف تدور
على حد يتيم
 مش يتم الاهل...
وبلاقى الدور
ولكنه بيطلع دور اراجوز 
مع ذلك كان الدور محجوز!
كملت الفلم.. مشيت وسرحت
وبلغت الواحد والعشرين
وانا لسه حزين
عايش ف روتين
م الشغل لحد البيت وبنام
بطلت اعذب ف الاحلام
بطلت اصدق انى حلمت
بطلت انام علشان محلمش
وكتافى خلاص زهقت منى 
من كتر الهم...
ف مراية البيت...
انا راسم صورتى وانا صغير
علشان مبكيش
 م الشعر الابيض ف دماغى ...
مش قادر اعيش!!
انا حد بيبكى بدون اسباب
بيخاف يتساب
ولذلك قرر يبقى وحيد
من غير احباب
ولا حتى صحاب
عاشق للوحده وضلمتها
 مطمن بوجودها الدايم
اوقات الفلم بيبقى سخيف
يقلب ب درامه تجيب الموت
وانا اصلا ميت من بدرى
جوه الافلام ...الناس بتنام
على حاجه شافوها ووجعتهم
وانا فيلمى لو اتزاع ف السيما
هيبكى وكل الناس ماتت
 ولذلك...كان الدور صااااامت ..

أنا لونا ... هي ليلي !

أنا لونا ... هي ليلي !
.
لونا و ليلي توأم متطابق ، الفرق الوحيد إني كنت شخص طيب ، هي كانت شخص مش كويس !
بس الحق يُقال ، كانت شاطرة جدًا في إنها تخبي ده
كنا شبه بعض في كُل حاجة ... نفس الوِش ، نفس البراءة ، نفس التربية و نفس الأخلاق
فجأة ... كل حاجة فيها إتغيرت تمامًا ، بقت مش شبههي في أي حاجة غير الشكل ، برغم إن شكلها بقي أحلي ، عينيّا سودا و عينيها بُني ، النمش ملي وشها فخلاها شبه الأطفال الصغيرين ، كانت أحلي مني شكلًا رغم إننا توأم متطابق !
.
أكتر حاجة كانت مزعجة في ليلي هي إن معندهاش شخصية ، ليلي تابع ليّا ، بتقلدني في كل حاجة ، ساعات كانت بتصعب عليّا جدًا و بحش بالشفقة عليها ، أوقات تانية كنت بتضايق منها جدًا ، كانت دايمًا تقولي إن أنا الأخت الكبيرة لأني سبقتها بدقايق ، مكنتش بحب ده !
.
قلدتني في كل حاجة و أخدت مني كل حاجة ، أصدقائي فجأة بقوا أصدقائنا !
حبيبي فجأة بقي حبيبنا !
حتي في سنة من السنين لما صبغت شعري أسود ، صبغت شعرها نفس اللون !
كل حاجة كانت عندي ، كانت عندي مرتين ، حاولت أستغل ده بشكل يفيدني ، فلما كان بيبقي عندي محاضرة كنت بستغل إننا في كليتين مختلفتين و أخليها تحضر مكاني و أروح أنا السينما مع أصحابي ، بصراحة كنت بخليها تعمل الحاجات المُرهقة و أعمل أنا الحاجات الكويسة !
.
مش عارفة بالظبط إمتي تحديدًا بقت مُتطلبة للدرجة دي ، حتي أهلي و إصحابي لاحظوا ده و إشتكوا منه ، فجأة قالولي إنهم حجزوا لينا عند طبيب نفسي عشان نتكلم معاه شوية ، لما سألتهم ليه أنا ؟ ، قالولي عشان هي متحسش إن في حاجة غلط
عند الدكتور أنا قلتله إني عاوزاها تستقل عني و يبقي ليها شخصيتها المستقلة
عند الدكتور هي قالتله إنها عاوزاني أحبها زي الأول !
.
عمري ما هحبها تاني ... خصوصًا بعد اللي عملته !
.
ليلي إتجوزت حُب حياتي و خلفت منه ! ، بصراحة كنت بكره بنتها الرضيعة ، البنت عندها إستعداد تعيط لساعات و تصرخ لساعات و ساعات و ساعات ، متطلبة زي مامتها اللعينة بالظبط !
بس أنا من جوايا كنت عارفة ... كنت متأكدة إني في يوم من الأيام هكون أم أحسن منها ، هكون زوجة أحسن منها
حتي و انا بكره الأطفال ، حتي و أنا مش بحبهم ... كفاية إني مش بسيء لطفل مهما حصل ،، علي عكسها !
.
بعد كام شهر ليلي جوزها مات ، بسبب حزنها ليلي أدمنت الكحوليات ، بصراحة مش عارفة ليه هي متضايقة و زعلانة !
لأن و ربنا يعلم ، أنا حبيته أكتر منها ... انا إتمنيته أكتر منها ، من الأول جوازهم كان بايظ ، كان غلط ، مش كفاية إنهم إتجوزوا و همّا مكملوش 20 سنة ، لأ ... عشان هيّ إتجوزته عند فيّا !
.
من أيام ما كُنا عند الدكتور النفسي و أنا بكرهها أكتر ، برفضها أكتر و ببعدها عني أكتر و أكتر ، مهما عملت عمرها ما كانت هتبقي نص اللي أنا فيه
ليلي مش بس كانت بتسيء معاملة نفسها و تظلم نفسها ، ليلي كمان كانت بتسيء معاملة بنتها الرضيعة و بتظلمها ، الموضوع كان مقزز ، ليلي دايمًا سكرانة و مش عارفة هي بتعمل إيه في البنت ، مش مدركة هي بتعذب البنت إزاي !
مهما إتكلمنا معاها مكانتش بتبطل ، الموضوع كان زي العند ، كان بيبقي أسوأ ، حاولنا كتير أنا و أسرتي نمنعها عن ده ، لكن للأسف إتأخرنا ....
كانت قتلت البنت !!!!
.
مش هقدر أتعامل مع الوضع ده أكتر من كده ، أنا شفت الموقف و عارفة هيّ عملت إيه لكن السؤال الأهم ، هل هيّ عارفة هيّ عملت إيه ؟؟ ، أنا مش هقدر أتعامل مع الوضع ده أكتر من كده ، أنا آه مكنتش هخلف لو إتجوزت الراجل اللي بحبه اللي هيّ أخدته مني ، بس دا مش مبرر إنها تقتل الطفلة !
عملت اللي المفروض أعمله .....
.
خدت رحلة سريعة لبيت أهلي عشان أناقش معاهم كذا حاجة بعد اللي حصل ، حكيت لماما كل حاجة و أنا بعيط ، ماما تنهدت و الحزن بان علي وشها ، مسكت إيدي و قالتلي : " لونا ... تعالي معايا ، عاوزة أوريكي حاجة "
قمت من علي الكنبة و هي ماسكة إيدي و مشيت وراها ، حضنتني و مشينا لحد باب القبو ، فتحته و بدأنا ننزل و أنا في حضنها ، في نص القبو كان فيه ترابيزة صغيرة عليها صندوق قديم مليان تُراب مكتوب عليه بخط كبير ( ليلي ) ، فتحته و بدأت تطلع الحاجات اللي جواه
.
طلعت حذاء صغير لونه بمبي ، جديد تمامًا ، حذاء يدوب يلبس رضيعة ، بصتلي و الحزن علي وشها و قالتلي : " حبيبتي ، فاكرة لما وديناكي للدكتور النفسي ؟ "
هزيت راسي و أنا مش فاهمة حاجة ... كملت كلامها : " فاكرة أي حاجة من كلامكم سوا هناك ؟ "
هزيت راسي تاني و بصوت مليان حيرة قلتلها : " إتكلمنا عن ليلي "
ماما عيطت و هي بتقولي : " حبيبتي ، مفيش ليلي ... ليلي توأمك ماتت و هي بتتولد ، مجتش الدنيا أصلًا ... ليلي متولدتش !! "
ساعتها جسمي كله إتشل ، الخوف سيطر عليّا و بدأت أفتكر كل حاجة ، الحاجة الوحيدة اللي مش فاكراها ، مين العيلة اللي أنا قتلتهم دول
الأب كان حبيبي في الثانوية و سابني عشان كنت بشوف ليلي ... بس الرضيعة اللي موتها عشان أزعل مامتها عليها كانت بنت مين ، لو دي مش ليلي ... أنا قتلت مين و دفنته في الجنينة !!!!

قمر الجنون ... بقلم جرير الصغير


أبحث عنك فوق أغصان الشجر
أبحث عنك بين آهات القمر
و أشد رحلي قاصداً درب السفر
يا لحن أيامي لقد منع القدر
لقياك عند الفجر و الفجر استتر
حتى إذا ما و غردت الغصون
و سال الليل من كأس النجوم
و الفجر أبهى عند هاتيك الجفون
طلع الصباح الحر يفتك بالظنون
و العين سكرى يا أميلحها فتون
و الروح ظمآ من شراب في العيون
و الحب أين الحب أنت الحب يا قمر الجنون

طريقة عمل كنافه تركى بالجبنه

المقادير
100 جرام سمن سايحه=2/1 كوب
4\1 كيلو كنافه مفرومه
1 فورمه 8 سم
مقادير الحشو
100 جرام جبنه موتزاريلا=2/1 كوب
100 جرام سيرب ثقيل بارد = 2/1 كوب
طريقه التحضر
- ندهن الفورمه سمن ونرص نصف كميه الكنافه ونضغط عليها كويس ونرش عليها سمن
- ونرش الجبنه فى النصف ونضع باقى كميه الكنافه ونضغط عليها كويس ونضع عليها باقى كميه السمن ونغضط عليها كويس
على النار نسوى الكنافه ولمه تستوى نقلبها على الوجه الاخرى يستوى ولمه تستوى نضيف عليها سيرب ثقيل بارد
-وتقدم وبالف هنا وشفا

طريقة عمل كنافه بالقشطه

المقادير
500جرام كنافه
250جرام سمنه =1كوب وربع سمنه
50 جرام سكر بدره =2معلقه كبيره
الشربات
500 جرام سكر=2كوب ونصف
500 جرام ماء= 2كوب ونصف
100 جم عسل جلوكوز =4معلقه كبيره
1 عصير ليمون بعد الغليان
الحشو فى النصف القشطه
نصف كيلو لبن
50 جرام سكر= 2معلقه كبيره
50 جرام قشطة=2معلقه كبيره
50 جرام نشا =2معلقه كبيره
50 جرام سحلب =2 معلقه كبيره اختيارى
طريقه عمل الشربات
نضع السكر على الماء وعسل الجلوكوز ولمه يغلى نضع الليمون
طريقه عمل القشطه
نغلى اللبن على النار ونحليه بالسكر. نذوب النشاء فى ماء بارد. عندما يغلى اللبن نضيف له خليط النشاء الذائب تماماً فى الماء نقوم بالتقليب باستمرار حتى يتماسك الخليط. نطفى عليه النار
طريقه عمل الكنافه
اولا نقطع الكنافه بسكينه او بليد قطع صغيره جد ناعمه
ثانيا نضع على الكنافه السكر البدره ونقلبهم مع بعض كويس نفلفلهم مع بعض
ثالثا نحضر الصنيه ونضع فى الصنيه كبشه سمنه من تحت ثم نضع نصف الكنافه من الكميه
رابعا نضع القشطه وندوس عليها اوى علشان تكون متسويه ثم نضع نصف الكنافه ونضغط عليها كلها
خماسا نضع باقى السمنه من فوق وتدخل الفرن على نار هاديه ولما الوجه يحمر نقلب على الجانب الثانى وتاخد وش على الجانب التانى يكون لون ذهبى
سادسا وبعد خروجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد الثقيل وتقدم وبالف هنا

طريقة عمل خلطة الفيجيتار المنزلي

المقادير:
نصف معلقه ببريكا (تباع لدي العطار)نصف معلقه جنزبيل مطحونربع معلقه فلفل أسود مطحوننصف معلقه فلفل أبيض مطحونمعلقه بقدونس مجففنصف معلقه كمون ناعمنصف معلقه كزبرة ناعمةنصف معلقه ريحان مجفف ومطحوننصف معلقه زعتر ناشف ومطحوننصف معلقه روزمارى مطحونمعلقه طماطم مجففةنصف معلقه بودرة ثومنصف معلقه بودرة بصلمعلقه كبيرة ملحنصف كيلو بقسماط ناعم3 ملاعق دقيق
الطريقة:
اطحني جميع هذه المكونات معا ماعدا الملح والبقسماط والدقيق، طحناً ناعماً جداً.ثم ضيفي الملح ونطحنها ثانىضيفي ملعقة كبيرة شطة حمراء إذا كنا نريده حار.ثم ضيفي التوابل على البقسماط وقلبيهم جيدًااطحني البقسماط مع التوابل والدقيق حتي يتجانس الخليط ويتداخل الطعم.احفظي خلطة الفيجيتار في علبة أو كيس محكم الغلق حتي الاستخدام

طريقة عمل خلطه البشاميل

المقادير
60 جرام زبده=3معلقه كبيره
60 جرام دقيق=3معلقه معلقه
1200 جرام لبن دافئ=6كوب
5 جرام ملح=1 معلقه صغيره
5 جرام فلفل ابيض=1 معلقه صغيره
1 عدد مكعب مرق
5 جرام جوزه الطيب = 1معلقه صغيره
طريقه التحضير
فى اناء على النار نشوح الدقيق فى سمن اول الذبده
ولمه يتحمر شوريه نضيف لبن مع التقليب المستمر حتى
الحصول على القوام المطلوب ونتبلها ملح وفلفل ومكعب
مرق ولمه يعمل بشاميل ثقيل نرفعها من على النار
وهذه الخلطه تكون جاهزه لكل أنواع البشاميل
مكرونه / كوسه / قرانبيط